Ingredienti 250 grammi farina 0 250 grammi farina 00 12 grammi lievito di birra 50 ml latte 4 uova 3 tuorli d’uovo 160 grammi burro 160 grammi zucchero 1 limone non trattato in superficie (scorza) 2 cucchiai scorzette di arancia candite 100 grammi uvetta 1 bacca di vaniglia 1 cucchiaino malto 1 pizzico sale Preparazione Mettere l’uvetta in una tazza e ricoprirla con acqua in modo da farla rinvenire. Setacciare…
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Una ricetta autunnale che affonda le proprie radici nell’antica e popolare tradizione culinaria di paste ripiene dell’Italia settentrionale, tra l’Emilia e la Lombardia. Costituisce un primo delicato, gustoso e nutriente, nonostante il semplice condimento di burro fuso, salvia e parmigiano. In alcune tradizioni il condimento può essere diverso, con pancetta, sugo rosso o addirittura con…
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Questa ricetta semplice e gustosa è di fatto vegetariana, anzi può essere ralizzata in modo da essere vegana; nonostante i pregiudizi che alcuni hanno è estremamente gustosa e sarà molto apprezzata anche dagli onnivori. E’ un piatto sostanzioso e saporito, tipicamente autunnale che può essere utilizzato sia come antipasto che come secondo piatto e può…
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Pare che la cottura all’acqua pazza sia stata inventata dai pescatori di Ponza, isola laziale, e che sia poi diventata di moda a Capri e nel Napoletano dove oggi è una ricetta tipica. E’ una ricetta semplice e saporita dove il “pazzo” (il piccante del peperoncino) arricchisce il sapore del pesce che deve assolutamente essere…
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Il brasato al barolo è un piatto tipico piemontese, si tratta di un arrosto di carne cotto nel vino, Barolo ovviamente. E’ un secondo piatto importante e delizioso, ideale da portare in tavola in un giorno di festa come il giorno di Natale, e ideale abbinato proprio con il Barolo utilizzato anche per la preparazione.…
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